Tortini di Carote e Arancia

Oggi è domenica e invece di scrivere la mia tesi...ho cucinato dei piccoli tortini. Purtroppo a casa non avevo del burro, quindi ho usato l'olio di semi, ricordando che 100 gr. di burro = 80 ml di olio.

Prima di scrivere la ricetta vi mostro il risultato finale, così potete decidere se riprodurla o meno senza perdere tempo a scorrere in basso.




Ingredienti:

1 Carota da 65 gr circa
120 gr. zucchero
80 gr. di olio di semi
180 gr. di farina
20 gr. di amido di mais
1 arancia
Zucchero a velo
6 gr. di lievito per dolci
20 gr. di corn flakes normali o integrali( non sono indispensabili)

1. Preriscaldare il forno a 180°. Grattugiare la carota a schegge (usata la parte della grattugia con i fori più grandi a forma ovale) e aggiungere la scorza dell'arancia.

2. Unire in una terrina l'olio di semi, lo zucchero e inseguito le uova e con la frusta, amalgamare  i tre ingredienti.

3. Aggiungere le carote al composto e il succo dell'arancia.

3. Unire alla farina il lievito e l'amido e setacciare il mix prima di aggiungerlo al composto dei punti precedenti.

 

4. Disporre dei pirottini su una teglia da 12 muffin e uno strato di corn flakes(senza che si sovrappongano tra loro).

5. Disporre con un cucchiaio il composto sopra i corn flakes, facendo attenzione che non si spostino.

Mettere in forno per 20/25 minuti e assicuratevi che siano cotti con la prova dello stuzzicadenti( se infilandolo a metà di un tortino, esso risulta asciutto allora saranno pronti).

Decorare con dello zucchero a velo.

P.s: Ho aggiunto i corn flakes per cercare di dare una consistenza diversa ai tortini, fanno "crack" al morso.